Hoe verminderen we GFT- en plasticafval in de foodservice?

Georganiseerd door Green Dish en de Circulaire Pop-up

Hoe zorgen we ervoor dat afval scheiden, grondstoffen hergebruiken en verpakkingen verminderen de makkelijke én betaalbare keuze worden voor horeca en andere voedselaanbieders?

Tijdens deze bijeenkomst brengen we partijen uit de hele voedselketen bij elkaar: van horecaondernemers en cateraars tot leveranciers, verpakkers, afvalverwerkers, gemeenten en circulaire ondernemers. We bespreken de belangrijkste knelpunten uit de praktijk en onderzoeken welke oplossingen we gezamenlijk in Haarlem kunnen realiseren.

De centrale vraagstukken

GFT-afval
Voor veel horecaondernemers is het scheiden van GFT-afval nog lastig. Gescheiden inzameling is vaak duurder, het afval wordt niet altijd vaak genoeg opgehaald en extra afvalstromen vragen om ruimte in een toch al volle keuken. Wat gebeurt er al in Haarlem en wat is nodig om GFT-inzameling makkelijker en aantrekkelijker te maken?

Koffiedik als grondstof
Koffiedik kan worden gebruikt voor het kweken van oesterzwammen en andere circulaire toepassingen. Toch komt nog maar een beperkt deel van het Haarlemse koffiedik bij circulaire verwerkers terecht. Hoe organiseren we voldoende volume, goede inzameling en efficiënte logistiek?

Verpakkingsmateriaal
Producten worden regelmatig geleverd in te grote, dubbele of eenmalige verpakkingen. Ook ontbreken er vaak praktische retour- en hergebruiksystemen. Hoe kunnen horecaondernemers, leveranciers en verpakkers samen zorgen voor minder verpakkingsafval?

Voor wie?

Deze bijeenkomst is bedoeld voor:

• horecaondernemers, cateraars en andere voedselaanbieders;

• leveranciers, groothandels en verpakkingsbedrijven;

• afvalinzamelaars en afvalverwerkers;

• gemeenten en beleidsmakers;

• circulaire en sociale ondernemers;

• branche-, inkoop- en netwerkorganisaties;

• organisaties die werken aan voedselverspilling, afvalreductie en hergebruik.

Programma

09.30 uur – Inloop
Ontvangst met koffie en iets lekkers.

10.00 uur – Welkom
Opening door Bibi Looijestijn en een korte introductie op het thema.

10.10 uur – Knelpunten in de foodsector
Green Dish (Guusje van Tienhoven) neemt ons mee in wat er speelt bij voedselaanbieders en welke uitdagingen niet door één partij alleen kunnen worden opgelost.

10.15 uur – GFT-afval
Praktijkervaringen, bestaande initiatieven in Haarlem en de belangrijkste belemmeringen voor ondernemers.

10.30 uur – Brainstorm GFT
In groepen werken we aan mogelijke oplossingen, samenwerkingen en concrete bijdragen.

10.50 uur – Koffiedik als grondstof

11.00 uur – Verpakkingsmateriaal
We bespreken oververpakking, eenmalige verpakkingen en het ontbreken van werkbare retourstromen, aangevuld met een inspirerend praktijkvoorbeeld.

11.20 uur – Brainstorm verpakkingen
In groepen onderzoeken we welke oplossingen mogelijk zijn en welke partijen hieraan kunnen bijdragen.

11.40 uur – Concrete afspraken en vervolg
We verzamelen de belangrijkste ideeën, bepalen welke acties kansrijk zijn en bespreken wie welke vervolgstap kan zetten.

12.00 uur – Einde

Het doel van de bijeenkomst is niet alleen om kennis en ervaringen uit te wisselen, maar vooral om tot concrete oplossingen, nieuwe samenwerkingen en duidelijke vervolgacties voor Haarlem te komen.